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Detail: Le figuier, indissociable du paysage mediterraneen, symbolise la fertilite, l'abondance mais aussi l'hospitalite et la convivialite. Tantot venere, associe a de nombreux cultes, religions et croyances, tantot craint, considere comme malefique, entoure de mystere avec sa floraison cachee, sa sexualite ambivalente, il n'a jamais laisse indifferent. Opiniatre a pousser dans les endroits les plus difficiles, a arracher leur nourriture aux terres les plus pauvres, il se regale cependant de conditions plus confortables, meme loin de sa Mediterranee natale. Reconnaissant et genereux, il offre alors ses fruits en abondance : des figues gorgees de soleil, aux multiples saveurs. Sechees, elles sont, depuis l'Antiquite, a la base de l'alimentation de nombreux peuples. En cuisine, la figue a d'abord ete un fruit de dessert avant d'accompagner gibiers, viandes ou foies gras. Elle est ici traitee autrement : chaque variete est invitee a exprimer son originalite au travers de recettes qui mettent la figue au premier plan. De la cuisine sur mesure !

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Title:Figues PDF or ePub Livres
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